Железо − 50 продуктов для поддержания уровня гемоглобина

«Куй железо пока горячо» — английская половица, родилась еще в XVI веке, призывает к действию, не терять время и использовать его во благо своего здоровья.

Что важно знать о железе

 

Микроэлемент железо играет большую роль в процессах нашего организма. Нутриент оказывает непосильную помощь в работе иммунной системы, в процессах обмена, в синтезе ДНК.

Но основной его ролью считается дыхание клеток. Он содержится в гемоглобине — белке, из которого состоят красные кровяные тельца. Благодаря железу, клетки крови получают кислород. Именно оно придает крови красный цвет. Этот микроэлемент необходим для производства красных кровяных телец(эритроцитов).

Микроэлемент железо в организме человека

• В нашем организме содержится всего 3-4 грамма железа, около 60% всего железа находится в гемоглобине. Безусловно, что гемоглобин самый железосодержащий компонент нашего организма.
• 30% это депо железа в виде ферритина, обратите внимание, что депо железа не постоянная величина, которая меняется под влиянием разных факторов. Оно всегда будет зависеть от того, сколько поступает, сколько выделяется нутриента.
• Около 9% железа находится в миоглобине — это мышечный белок, который отвечает за транспорт кислорода именно в мышцах. Мышцы — это наш миокард, мышечная стенка сосудов.
• И 1% железа входит в состав различных ферментов — цитохромы, каталазы, оксидазы и т.д. Значимость этих ферментов в метаболизме для нас очень велика.

И здесь очень важный момент, пищевое железо, которое мы получаем с едой или в виде добавок, как ни странно это звучит, для нашего организма ключевым не является. То есть основной источник железа — это ваши собственные ткани, ваши собственные клетки.

• Другой вопрос, если у вас в пище не достаточно железа или оно плохо всасывается, если у вас нет кофакторов (катализатор − который увеличивает скорость химической реакции), то ваше депо начнет истощаться и Вы будете попадать в железодефицит.
• Способность нашего организма выводить железо − очень ограниченна (если это не кровопотеря), и именно процесс всасывания железа регулирует его гомеостаз.

Нутриенты и состав еды.

• Безусловно, люди у которых в пище дефицит железа, либо кофакторов, будут иметь проблемы с нехваткой железа. Из еды к сожалению всасывается очень малая часть железа.
• И также, кто ранее принимал препараты железа видели такие проблемы, как плохую усвояемость, черный кал, запоры и очень медленно растущие показатели гемоглобина. Роль железа в нашем организме, переоценить практически не возможно.

Функции железа в организме

Этот микроэлемент заложен в качестве главного помощника в правильном формировании разных процессов жизнедеятельности любого организма.  Употребляя его в еде, можно восполнить эту нехватку. Чем больше железа будет поступать в человеческий организм, тем будет ниже риск различных дефицитов и заболеваний.

• Участвует в жизнедеятельности каждой клетки.
• Является не заменимым компонентом белковых и ферментных систем организма.
• Обеспечивает необходимый уровень системного и клеточного аэробного метаболизма с участием кислорода.
• Разрушает продукты перекисного окисления (в частности перекисного окисления липидов), учувствует в окислительно-восстановительных реакциях.
• Один из самых необходимых составляющих гемоглобина, участвует в переносе кислорода. Это белок, накапливающий кислород и поставляющий его мышцам скелета и сердца.
• В составе цитохрома р450 (окислительно – активные белки) обеспечивает первую фазу детоксикации печени. Если у вас не достаточно железа, у вас фазы детоксикации печени полноценно работать не будут ни когда. Не будет работать цитохром р450, первая фаза этого белка будет не активна.

Укрепляет иммунную систему

• Железо, входящее в состав нужных организму ферментов, поддерживает высокий уровень устойчивости организма. Принимает участие в выводе из организма ненужных токсинов, в процессах метаболизма.
•  Участвует в работе Т-хелперов и всей иммунной системы (фагоцитоз, натуральные киллеры, белки системы комплиментов, иммуноглобулины).
• Обеспечивает рост тела, нервных волокон, миелиниз (как изоляция у проводов, когда изоляция проводов нарушается, ток начинает каратить, точно также и наша нервная система) нервных волокон, нормальное функционирование головного мозга.

Участвует в синтезе гормонов щитовидной железы

• Щитовидная железа — это орган, который не может функционировать без железа, потому что део-йодирование превращение не активного Т4 в активный Т3 и синтез различных соединений йода осуществляется под воздействием железосодержащих ферментов.
• Если у вас ферритин ниже 50ти, ищите гипотиреоз, это родные брат и сестра — анемия и гипотиреоз, которые, как любовь и разлука не могут одна без другой. Поэтому у них очень часто совпадает симптоматика, там где есть анемия, есть та или иная форма гипотиреоза. А там где есть гипотиреоз есть та или иная форма анемии или железо дефицит.

Стимулирует выработку дофамина, серотонина и коллагена

• Особенно активно участвует в функции и развитии дофаминергических нейронов. Это очень важно, потому что это связано с нашим хорошим настроением и памятью. С запоминанием пройденного материала у детей, с желанием учиться. Стимулирует познавательный интерес − одна из самых сложных эмоций, которая движет нами. Если у вас проблемы с интересом, значит у вас проблемы с дофамином, а значит и есть железодефицит.
• Участвует в синтезировании серотонина и коллагена. Серотонин — называют гормон радости. Он передает между нервными клетками импульсы. Чем их больше, тем быстрее улучшается настроение, уходит тревожность и депрессия.
• Коллаген —  это белок, отвечающий за строительство и качество зубов, костей, кожи и тканей. Он отвечает за качество сна, работу ЖКТ и внешний вид тела и лица.

Отвечает за энергию и работоспособность

Из-за того, что железо помогает доставить кислород к мышцам и мозгу, оно крайне важно в стабилизации умственной и физической активности. Его дефицит может привести к раздражительности, упадку сил, выносливости и потери концентрации.

Виды железа, какое быстрее и лучше усваивается

Нужно грамотно отнестись к добавлению в свое меню продуктов с железом, обогащенных этим микроэлементом. Существуют два вида железа: негемовое и гемовое.

Последнее более эффективно усваивается в организме. Оно находится в продуктах животного происхождения: морепродуктах, печени, птице и в красном мясе. Источник негемового железа – это растительная еда. При добавлении в меню эти продукты можно восполнить состав микроэлемента.

Источники гемового железа в продуктах

• Красное мясо (говядина).
• Икра, морепродукты и рыба.
• Субпродукты -сердце, печень, почки.
• Яйца.

 

Если у вас сбалансирование питание и входит в рацион и мясо и рыба, то там будет 10 мг из которых всосется лишь 1-2 мг. Гемовое железо усваивается на 20-30% и это хорошо, по сравнению с негемовым.

И, конечно, его усвоение будет зависеть, насколько хорошо и активно работают ваши ферменты и системы, способные переваривать эту животную пищу и практически всасывание этого железа не будет зависеть от того, какие, другие компоненты пищи присутствуют.

Источники негемового железа

Это растительное железо содержится в листовых овощах, фруктах и крупах. И степень его усвоения, варьируется от  0-3% всего лишь. Большая часть трехвалентного железа образует нерастворимые соли, например, с фитинами (фитиновая кислота), с танинами (кофе, чай), с фосфатами (сосиски, колбаса). Все эти вещества будут препятствовать абсорбцию железа почти на 97%, всасываться оно не будет, будет выводиться с каловыми массами.

• Крупы.
• Семечки тыквы.
• Фрукты.
• Кунжут.
• Зелень.
• Морская капуста.
• Бобовые.
• Белые грибы.

Всасывание железа

Всасывание железа зависит от энтероцитов, тех самых кишечных клеток, которые живут 2-3 дня в нашем кишечнике. На сегодняшний день мы имеем колоссальный рост железодефицита и связанных с ним проблем. Причины:

• Повальные тотальные проблемы с кишечником, а значит, нарушение всасывания.
• Дефицитное питание.
• Дефициты кофакторов. Основные кофакторы железа Витамин D, С, В12 и витамин А, это те витамины, без которых не работает всасывание железа. Витамины группы В — коэнзимовые формы, тоже непосредственный участник усвоения железа. Йод — влияет на функцию работы желудка и на синтез соляной кислоты, нет синтеза, нет всасывания железа. А также такие нутриенты, как: цинк(zn), марганец (mn), молибден (mo), селен (se), медь (cu), хром (Сr), кремний (si). Самое лучшее, разнообразить поливитамины и покупать всегда разные, потому что состав и дозировка всегда отличаются. Экспериментируя, сможете восполнить все редкие минералы.
• Потеря железа, например, менструации, геморрой.
• Проблемы с белком. Дефицит белка, не менее значимая проблема, что и дефицит железа и основная причина — это проблема с печенью, где этот белок синтезируется. Общий белок (биохимический анализ крови) в норме должен быть не менее 75 г/л. Всасывание железа напрямую зависит от железо связывающих белков. Если общий белок будет ниже, то ферритин не удастся поднять.
• Также всасыванию железа препятствуют — низкобелковый рацион. Проблемы со всасыванием самих белков, если у вас опять же проблемы с печенью — неалкогольный жировой гепатоз (избыточное потребление углеводов и в первую очередь фруктозы). Поэтому белки должны строиться не только из железа, они должны строиться и из белковой части.
• Все препараты, которые лечат желудок — Омез, Омепрозол, Альмагель и др., а также патогены (вроде кандиды) блокируют ферментативные реакции всасывания железа.

Транспорт железа.

В клетках слизистой оболочки тонкого кишечника, во время процесса всасывания, закисное железо Fe(Il) превращается в окисное железо Fе(IIl) для того, чтобы быть включенным в состав трансферрина и транспортироваться по всему организму. Трансферрин синтезируется печенью. Он отвечает за транспортировку не только всосавшегося в кишечнике железа, но и железа, поступающего из разрушенных эритроцитов для повторного использования.

В физиологических условиях заняты не более, чем 30% железосвязывающих рецепторов трансферрина плазмы. Это определяет общую железосвязывающую способность плазмы как 100-150 мкт/100 мл. Молекулярный вес железотрансферринового комплекса слишком велик для того, чтобы выделяться почками, поэтому он остается в кровеносном русле.

Как узнать, есть ли недостаток железа в организме

• Узнать о железодефиците достаточно просто − нужно проверить кровь, сдав ее на общий анализ. По значению нахождения эритроцитов будет понятно, есть ли скрытый дефицит или нет. Анализ достаточно сдавать раз в полгода. В частности, можно проводить исследования на содержание ферритина и сывороточного железа в крови.
• При попадании в группу риска по нехватке микроэлемента сдавать анализы потребуется более часто, по назначению доктора. Главное — не только назначить грамотное лечение и убрать дефицит микроэлемента, но и узнать причину  появления.

Латентный дефицит железа

Уровень железа ферритина снижен. Насыщение трансферрина уменьшено, уровень гемоглобина в норме. Необходимо изучить эритроцитарные индексы ОАК и научиться их расценивать, в том числе дефицита железа и его кофакторов.

Гемоглобин — это далеко не единственный показатель. По причине того, что кровь обычно сдают на голодный желудок утром, а в это время, если вы пили воду последний раз вечером, всегда происходит сгущение крови. И соответственно, показатель гемоглобина будет в норме.

На нормальный гемоглобин нельзя ориентироваться, это не единственный показатель. Именно поэтому нам даны эритроцитарные индексы, чтобы определить качество, мало иметь количество.

Железодефицит — гемоглобин в норме, ферритин снижен.

Железодефицитная анемия — снижен гемоглобин и ферритин.

Железодефицитная анемия

Клинически выраженный дефицит железа: после истощения запасов железа, синтез гемоглобина и других железосодержащих соединений, необходимых для метаболизма ограничен. Уменьшается количество ферритина, насыщение трансферрина падает. Уровень гемоглобина снижается и развивается железодефицитная анемия с классическими проявлениями.

Таблица Содержания гемоглобина в крови в нормальном состоянии и при анемии, г/л

Возраст	Нормальный уровень	Лёгкая анемия	Средняя анемия	Тяжёлая анемия
От 6 месяцев до 4 лет включительно	110 и выше	100—109	70—99	менее 70
Дети 5—11 лет	115 и выше	110—114	80—109	менее 80
Дети 12—14 лет	120 и выше	110—119	80—109	менее 80
Женщины (от 15 лет)	120 и выше	110—119	80—109	менее 80
Беременные женщины	110 и выше	100—109	70—99	менее 70
Мужчины (от 15 лет)	130 и выше	110—129	80—109	менее 80

Симптомы дефицита железа

Давайте разбираться, к каким последствиям может привести длительная нехватка железа в организме. Прежде всего она подведет к общему ухудшению самочувствия человека. Начальная стадия, которая в основном развивается из-за обильных кровотечений или постоянного неправильного питания.

Обычно дефицит железа протекает бессимптомно. При недостатке железа в организме у клеток  начинается кислородное «голодание». Из-за этого метаболические процессы нарушаются и может произойти определенный сбой в жизнедеятельности человека. Но если не отреагировать вовремя, то можно довести до железодефицитной анемии. Нужно обратить свое внимание на следующие основные симптомы развития анемии:

• У детей замедленный рост и развитие. Поведенческие проблемы.
• Неврологические расстройства, депрессия, раздражительность.
• Общее недомогание. Синдром хронической усталости.
• Слабость, сонливость, быстрая утомляемость, головокружение, постоянное желание спать.
• Частые головные боли, шум в ушах. Появление мушек перед глазами.
• Уменьшение концентрации внимания. Ухудшение мыслительной функции и других функций головного мозга.
• Трудности с подбором правильных слов и забывчивость.
• Учащенное сердцебиение, в состоянии покоя 80 ударов в минуту.
• Сердечная недостаточность, одышка.
• Ненормально учащенное дыхание после физической нагрузки.
• Частые инфекционные заболевания, развитие осложнений и летальных исходов при Covid — 19.
• Снижение либидо.
• Выпадение или истончение волос, ускоренное поседение. Повышенная сухость и ломкость ногтей. Сухость и бледность кожи.
• Судороги, обмороки. При малейшем понижении температуры человек ощущает сильный холод, особенно у пожилых людей.
• Быстрый набор лишнего веса, развитие ожирения. И в условиях анемии лечить ожирение очень трудно.
• Воспалительные процессы в полости рта — стоматиты, гингивиты. Нарушение вкусовых качеств.
• Нарушения функции пищеварения, сопровождающиеся отсутствием аппетита, тошнотой, метеоризмом. Желание покушать мел, землю и другие несвойственные для человека вещества.
• Гипотиреоз.

При нахождении у себя большей части симптомов рекомендовано незамедлительно обратиться к специалисту. Самостоятельное лечение невозможно, важно пройти обследование.

Кому необходимо употреблять в пищу продукты, богатые железом

Дефицит железа на протяжении многих десятилетий остается самой частой причиной анемии в мире. Распространенность его определяется физиологическими и патологическими факторами и особенностями питания.

Статистика ВОЗ. Распространенность анемии в мире.

С каждым годом у нас увеличивается количество промышленной еды, которая является для нас бедной по витаминному составу и нищей по кофакторам, зато богатой по простым углеводам и легким калориям, которые перерастают в жир.

Так как микроэлемент является главным переносчиком кислорода в кровь, то необходимо каждому включить в свой рацион пищу, в состав которой входит железо. Столкнуться с этой проблемой может абсолютно любой. Но можно выделить группы людей, которые особенно подвержены риску развития дефицита железа:

Беременные женщины

• Согласно статистике ВОЗ, нехватка этого микроэлемента наблюдается практически у 40% беременных женщин. Это связано с изменением практически всех процессов в организме во время вынашивания плода.
• Наполовину возрастает объем плазмы в крови, а величина эритроцитов повышается только на 25%. Поэтому организм беременной нуждается в ускоренном синтезе гемоглобина. Может измениться тонус матки и повлиять на задержку развития плода.
•  Если они будут на протяжении всего срока переживать нехватку этого элемента, то крайне высок риск родов раньше срока, либо то, что малыш родится маловесный. Поэтому этот микроэлемент входит в состав большинства витаминов.
• Потребление этого элемента также оказывает влияние на потребность плаценты и плода и в период выкармливания.

Растущий организм

• Дети грудного, раннего возрастов и подростки – в связи с ускоренным формированием и ростом организма. Множество железа требуется молодому растущему организму. Особенно в первые два года, когда ребенок интенсивно растет.
• А потом, в следующий быстрый рост, когда идет подростковый период. Именно в эти годы у детей возрастает потребность в железе больше, чем у взрослых. В основном все дефициты микроэлемента у подростков связаны с питанием.

Менструирующие женщины

• Проведенные в Японии  исследования показали, что латентная  форма недостатка железа развивается у 72% школьниц, уже через три года после начала менструации.
• Нехватку железа можно наблюдать у женщин после обильных месячных. Особенно это наблюдается у женщин, у которых месячные идут более 7 дней, либо они крайне обильны.
• Обильные менструации (со сгустками) − это не норма, не «генетическая особенность», не нужно сваливать на неповинную в этом генетику. В первую очередь это говорит о том, что у вас дефицит прогестерона. Во-вторых у вас эстроген доминирование — дефицит кофакторов свертывающихся систем. Не считается нормой, если вы говорите, − «моя мама кровила, бабушка кровила и я кровлю». Это говорит только о том, что вы все генетически имеете полиморфизмы в печени, имеете мутации по метаболизму эстрогенов и семейную мутацию эстроген доминирования.
• И каждое последующее поколение, больнее чем предыдущее. Дефицитные матери, уже рожают дефицитных детей и огромное количество девочек уже имеет железодефицит.

Люди с ослабленным здоровьем

•  У людей, проходящих постоперационную реабилитацию. А также у пациентов после химиотерапии, имеющие опухоли, инфекционные болезни, люди с нарушением обмена веществ.  Особенно эта нехватка очевидна у людей почтенного возраста.
• Люди в возрасте находятся в группе риска из-за зачастую неправильного питания и наличия хронических заболеваний, которые приводят к анемии.
• Плохая усвояемость железа в организме также может быть причиной его острой нехватки, приводящей к анемии. Это происходит из-за рубцовых или атрофических изменений в кишечнике, или воспалительных процессов в нем.
• А также необходимо людям, кто победил тяжелую болезнь.

Пострадавшие от ожогов

Острую нехватку железа в организме испытывают пострадавшие от ожогов. И также те, кто получил телесные повреждения с сильной кровопотерей.

Спортсмены

• Спортсменам и людям, у которых работа связана с активной физической деятельностью, также рекомендовано употреблять в пищу продукты, повышающие железо.  Микроэлемент напрямую превращает калории в энергию.
• Интенсивный бег может быть причиной легкого желудочно-кишечного кровотечения. При них красные кровяные тельца разрушаются значительно быстрее. Особенно страдают от этого женщины спортсменки.

Вегетарианцы

Вегетарианцы особенно поддержаны риску из-за того, что не употребляют в пищу железосодержащие продукты — мясо и рыбу. Так как усвоение железа из растительных продуктов приходится всего 0-3%, из продуктов животного происхождения 30%.

Как правильно принимать продукты с железом

Анализируя свой рацион, балансируя свое питание правильными пропорциями белков, жиров и углеводов, можно продуцировать нужное количество микроэлемента и хорошую усвояемость. Также не забывать о веществах, которые могут как помогать, так и препятствовать его усвоению.

С какими продуктами лучше усваивается железо

Очень важно знать, что железо работает, усваивается и хранится только с белками. Если у вас низкобелковый рацион, или у вас проблемы со всасыванием самих белков. То соответственно есть и  проблема с печенью — не алкогольный жировой гипатоз. То есть, развитие жировой дистрофии печени, на фоне избыточного употребления углеводов. В первую очередь -фруктозы, и основное строительство синтеза белков — это печень.

• Продукты, содержащие в своем составе витамин С, придут на помощь для лучшего усвоения железа в организме. Витамин С содержится в цитрусовых — апельсины, лимоны, мандарины, в ягодах — шиповника, облепихе. И в таких фруктах, как манго, грейпфрут, папайя, ананас. Необходимое его количество есть в красном болгарском перце, брокколи, шпинате, листовой зелени — укроп, петрушка и чеснок.

Ученые выявили, что витамин С улучшает усвояемость железа почти на 65%.

• А также бета-каротин и витамин А влияет на лучшее всасывание железа. Эти витамины находятся во фруктах и ягодах желтого и оранжевого цветов — морковь, тыква, облепиха, дыня, абрикосы, цитрусовые. Есть и в овощах — желтый и красный перец, укроп, зеленый лук, бобовые.
• Продукты, содержащие в своем составе витамины С, А, и витамины D, В12 усиливают биологическую доступность железа в организме.
• И минералы — йод, влияет на функцию работы желудка и на синтез соляной кислоты. А также минералы: цинк(zn), марганец (mn), молибден (mo), селен (se), медь (cu), хром (Сr), кремний (si).
• Также диетологи советуют сочетать негемовое и гемовое железо для лучшей усвояемости.

Калий — в каких продуктах содержится

Какие продукты мешают усвоению железа

Фитиновые кислоты

• Еда,  содержащая в себе фитиновую кислоту, мешает усвоению железа в организме. Фитин есть в таких продуктах, как орехи, крупы, соя, бобовые и зерно.
• Ученые заявляют, что попадание в организм всего лишь 2 мг фитиновой кислоты, снижает усвояемость железа на 18%, а 250 мг на 80%.
• Так как крупы и орехи содержат в себе негемовое железо, то с ними нужно употреблять продукты, которые помогают усвоению этого железа.
• Также рекомендуется перед употреблением вымочить орехи, крупы и бобовые в проточной воде не менее 5-12 часов для удаления фитиновой кислоты

Полифенолы

• Продукты, содержащие в себе полифенолы, тоже мешают усвоению железосодержащих продуктов — это алкогольные напитки, кофе, чай. Также ими богаты некоторые злаковые культуры, овощи и фрукты.
• Все эти продукты содержат в себе полифенолы — антиоксиданты, которые стимулируют работу сердечно-сосудистой системы, улучшают пищеварение, являются профилактикой диабета и рака, а также нейродегенеративных (деменция, нарушение движения) заболеваний.
• Но в то же время  препятствуют полноценному всасыванию железа. Особенно это ощутимо при употреблении чая и вина, одна чашка черного или зеленого чая снижает абсорбцию железа на 60-70%. Поэтому пить такие напитки лучше за 2 часа до приема пищи, либо по прошествии 2х часов.
• По этой же причине не стоит запивать пищу этими напитками во время приема пищи.
• Рекомендовано есть острую и кислую пищу отдельно друг от друга, это также вызывает риск меньшей усвояемости микроэлемента.
• Еще они призывают не добавлять в еду семечки и орехи. Они содержат магний, который препятствует поступлению гемового железа.

Не смешиваем с кальцием и магнием

• Самый мощный антагонист всасывания железа —- это кальций. Кальций подавляет всасывание и гемового, и негемового железа. Не злоупотребляете ли вы этими продуктами — творог, сыр, молоко?
• Кальций, необходимый нашему организму для поддержания костной ткани, сердечно-сосудистой системы, крови и еще для многих процессов в организме.  Этот макроэлемент также  способствует снижению усвояемости железа в нашем организме, в каком бы виде его ни принимали (продукты, БАД).
• Ученые выяснили, что всасывание железа снижается на 60% при попадании всего 120 мг кальция. Поэтому продукты, богатые кальцием и продукты, богатые железом, следует принимать отдельно друг от друга.
• Врачи-диетологи советуют при приготовлении пищи не мешать кисломолочные и железосодержащие продукты.

Тяжелые металлы

• Также плохое усвоение происходит, когда в организме есть тяжелые металлы, например, ртуть, свинец. То есть они способны занять роль железа в каком-то ферменте, само железо не обладает способностью, чтобы этот металл из клетки выдавить. Только тогда, когда будут строиться новые цепи, оно сможет занять свое месть.
• Вот почему отравление тяжелыми металлами вырубает функцию печени и блокирует доставку кислорода.
• В тех районах, где есть тяжелая промышленность, плохая экология, у людей, живущих там существует хронический железо дефицит., связанный с его конкурентным вытеснением тяжелыми металлами.

Суточная норма потребления железа для здоровых людей

В этом вопросе нужен индивидуальный подход. Прежде всего важно обращать внимание на возраст, пол, хронические заболевания и физическую активность конкретного человека.

Во время роста организма повышается потребность в поступлении железа, так как полезные вещества расходуются быстрее. Поэтому для детей и подростков оно требуется в большей степени, чем взрослым.

Норма потребления железа у девочек, у которых наступила менструация, больше практически в два раза, чем для мужчин. Особенно актуально употреблять в пищу железосодержащие продукты для женщин в возрасте от 19 до 50 лет. После наступления у женщины менопаузы, ее норма сравнивается с мужской.

Во время некоторых болезней, беременности и кормления, потребность в получении микроэлемента значительно возрастает. О корректировке потребления дневной нормы лучше проконсультироваться у наблюдающего врача.

При больших физических нагрузках, занятий спортом, обильных менструаций дозу железа также рекомендовано увеличить.

Ниже приставлена таблица, в которой расписана суточная норма поступления железа в зависимости от возраста, пола и индивидуальных особенностей организма.

Пол/возраст	Мг железа в день
Для младенцев 0-6 месяцев	0.27
Для младенцев 7-12 месяцев	11
Для детей 1-3 лет	7
Для детей 9-13 лет	8
Для мужчин 14-18 лет	11
Для мужчин от 19 и старше	8
Для женщин 14-18 лет	15
Для женщин 19-50 лет (до менопаузы)	18
Для женщин старше 50 лет (в постменопаузе)	8
Для беременных	27
Для кормящих (при отсутствии менструаций)	9

Нормы потребления железа людям с анемией

Всемирная организация здравоохранения сообщает, что железодефицитной анемией болеют практически 2 млрд человек на планете. А 3,5 млрд страдают от латентного дефицита железа. В России данные разнятся в зависимости от источника информации — это от 6 до 30% населения страны.

На сегодняшний день наблюдается тенденции в росте заболеваемости, особенно у молодого поколения.
ЖДА (железодефицитная анемия) является самым частым видом анемии. Она характеризуется отсутствием нормы эритроцитов. А это, в свою очередь, приводит к нарушению синтеза гемоглобина.

Лечение анемии продуктами питания затруднительно из-за недостаточного содержания в них железа. Врачи прибегают к индивидуально назначенным медикаментозным способам.

Продукты богатые гемовым железом

• Гемовое железо стало так называться из-за молекулы, к которой оно присоединено. Оно именуется гемом, придает крови красный цвет. Эта форма находится в продуктах животного происхождения. Усваивается, без потерь, в отличие от микроэлемента растительного происхождения.
• Например, больше всего железа находится в свиной печени. Включение в свое меню продуктов, содержащих гемовое железо, поможет повысить его уровень. Его важной чертой стало то, что оно проще усваивается организмом.
• Для поддержания уровня железа в организме, при составлении меню для всей семьи важно подбирать продукты с высоким содержанием железа.
• Чтобы получить наибольшую пользу от железосодержащих продуктов, рекомендовано включать в свое меню продукты или добавки с витамином С. Самые распространенные варианты — брокколи, цитрусовые, клубника и помидоры. Важно взаимосочетать продукты с железом как растительного, так и животного происхождения. Предлагаем простые варианты.

Яичный желток

• Удивительно, что много железа находится в продуктах животного происхождения. Одно из первых мест занимает яичный порошок. В 100 грамм содержится 8,9 вещества. Это составляет 64% суточной нормы.
• Желток куриного яйца — 6,7 мг на 100 г — 47% суточной нормы.  А перепелиное яйцо — богато микроэлементом в размере 3,2 мг на 100 грамм, что составляет 23% суточной нормы
• Яйца птиц богаты несколькими десятками витаминов, множеством микро- и макроэлементов. Это полноценный белок с важными для организма аминокислотами.

Мясные продукты

Некоторые виды мяса, в частности субпродукты содержит большое количество железа. Входящие в состав аминокислоты и витамины группы В помогают его лучшему усвоению и синтезированию гемоглобина.

Красное мясо — это говядина, баранина, конина, свинина. Содержание железа в мясных продуктах:

• Печень говяжья — 8,8 мг на 100 г — 61% суточной нормы, является рекордсменом по содержанию железа. Также говяжья печень содержит в себе витамин А, белок, медь и много других важных веществ.
• Говяжьи почки — 8 мг на 100 г — 56% суточной нормы
• Говядина — 2,7 мг на 100 г — 19% суточной нормы. Чем темнее мясо, тем оно обладает большим количеством этого микроэлемента. Также говядина крайне богата витаминами групп А, В, К и РР, белками (в частности, эластином и коллагеном), макро- и микроэлементами, цинком и селеном.
• Баранина — 2 мг на 100 г — 14% суточной нормы. Относится к диетическим продуктам. Обладает низкой калорийностью и высокой усвояемостью, при этом не повышая холестерин. В баранине много витаминов А, В1 и В12, D, цинка и бета-каротина.
• Мясо кролика — 3,4 мг на 100 г  — 24% суточной потребности. Диетическое мясо, подарит организму практически четверть ежедневной необходимости в элементе. А также витамины и другие нутриенты: фосфор, калий, фтор, марганец, кобальт и групп В6, В12, РР.
• Куриное мясо — 1,6 мг на 100 г продукта, 11% суточной нормы. В его состав входят витамины А, В1, В12 и РР, а также минералы.
• Свинина — 1,7 мг на 100 г — 12% суточной нормы.
• Филе цыплят-бройлеров — 1,3 мг на 100 г., это примерно 9% суточной потребности.

Также нутриентом богаты мозг, сердце и желудки, не смотря на свой специфический вкус, эти субпродукты очень полезны.

Морепродукты

Бронзу по содержанию железа в своем составе забрали морепродукты. Продукты обладают низкой калорийностью. Почти все виды моллюсков являются отличным ресурсом гемового железа.

• В устрицах содержится — 6,3 мг на 100 граммах. Это 45% дневной нормы для организма. В них находится большое содержание витаминов С и В12 и белка.
• В мидиях этот микроэлемент содержится в размере — 3,2 мг, это 23% суточной нормы.
• Черная икра — 2,4 мг на 100 г —17% суточной нормы. С химической точки зрения икра уникальна по составу. Она содержит быстрорастворимые белки, лецитин, жиры, множество витаминов и минералов, фолиевую кислоту и незаменимые аминокислоты.
• Сардина содержит — 2 мг на 100 г — 14% суточной нормы. Рыба богата Омега-3 и витамином D. Из сардин готовят вкусные консервы.
• Красная икра содержит — 1,8 мг на 100 г —  13% суточной нормы.
• Тунец  содержит — 1 мг  на 100 г — 7% суточной нормы.
• Икра минтая железа в ней 1,5 мг на 100 г —  11% суточной нормы. Считается более бюджетным вариантом, но не менее полезным

Продукты, богатые негемовым железом

Крупы и бобовые

Бобовые признаны самым лучшим источником растительного железа. Можно выбрать продукт на любой вкус.

• Соя зерно — 15 мг на 100 г — 105% суточной нормы. Не забывайте, что негемовое железо усваивается очень плохо, от 0-3%. Если взять самый верхний показатель 3% усвояемости, то усвоится всего 3,15% суточной нормы, всего 0,45 мг. И то в том случае, если здоров ЖКТ.
• Фасоль красная 13 мг на 100 г — 91% суточной нормы. Из-за фолиевой кислоты она полезна беременным. Полстакана вареной фасоли содержит десятую часть необходимого количества железа в сутки. Важно, что бобовые дарят долгое ощущение сытости, тем самым могут позволить снижение количества потребляемых калорий.
• Чечевица — 11,9 мг на 100 г — 83 % суточной нормы.
• Вареные горох — 9,3 мг на 100 г — 65% суточной нормы.
• Гречневая крупа — 8,1 мг на  100 г — 49% суточной нормы.
• Киноа — 4,6 мг на 100 г — 32% суточной нормы.
• Нут (турецкий горох) — 4,3 на 100 г — 30% суточной нормы.
• Сыр тофу — 3,8 на 100 г — 27% суточной нормы, растительный творог  приготовленный из соевого молока, по своим полезным свойствам ничуть не уступает молочным продуктам.

Семена и орехи

• Кунжут — 16 мг на 100 г — 112% суточного рациона, самое большое содержание негемового железа. Удивительно, но это полностью перекрывает суточную необходимость организма в железе. Кунжут богат растительными жирами и белками, витаминами А, В, С, Е, цинком, фарфором, магнием, кальцием и калием. В состав этих семян сходит сезамин – он помогает замедлить старение кожи. Для улучшения пищеварения, поддержки иммунитета и в качестве природного антиоксиданта используют кунжутное масло.
• Тыквенные семечки — 9 мг на 100 г — 63% суточной нормы.
• Кедровый орех — 5,5 мг на 100 г — 38,5% суточной нормы.
• Кешью, Арахис — 5 мг на 100 г — 28% от суточной нормы.

Из-за высокой калорийности продуктов не рекомендовано употребление семян и орехов в большом количестве. Также это может привести к проблемам с желудочно-кишечным трактом.

Овощи и зелень, содержащие железо

Спирулина — 29 мг на 100 г — 203% суточной нормы. Сине-зеленые водоросли на самом деле имеют богатейший состав витаминов и нутриентов для полноценного существования человеческого организма. Спирулина содержит витамины В1 — В9, витамин С, витамин D, витамин А и Е. А также минералы: калий, кальций, хром, магний, марганец, фосфор, селен, натрий и цинк.

Капуста красная — 19 мг на 100 г — 133% суточной нормы.

Морская капуста — 16 мг на 100 г — 112% суточной нормы продукта. Ламинария балует нас своими полезными свойствами. В ней содержатся жирные кислоты Омега-3, йод, минералы, пищевые волокна, витамины А, В, С, Е, D.

Грибы сморчки — 12,3 мг на 100 г — 86% суточной нормы. . Содержание этого микроэлемента зависит от их вида и способа приготовления.

Листья шпината — 3,5 мг на 100 г — 24,5% суточной нормы. В томатном соке содержится около 1 мг железа на 100 грамм напитка.

В овощах железо усваивается хуже, чем в мясе и рыбе. Из-за этого веганы и вегетарианцы находятся в группе риска по ЖДА.

Фрукты и сухофрукты, богатые железом

В основном люди стараются получать железо из рыбы и мяса. Но есть те, кто придерживается растительной диеты. Им рекомендовано употреблять в пищу определенные продукты с некоторым содержанием микроэлемента в своем составе. Лидирующее место по составу железа занимают сухофрукты

Сухофрукты

Наибольшее количество железа содержится:

• Урюк — 11,7мг на 100 г — 81,9% суточной нормы.
• Шиповник — 11,5 мг на 100 г — 80% суточной нормы.
• Яблоки сушеные — 6 мг на  100 г — 42% суточной нормы.
• Кизил — 4,1 мг на 100 г — 28% суточной нормы.
• Изюм, чернослив — около 4 мг на 100 г — 28% суточной необходимости.
• Финики — 3,6 мг на 100 г — 25,2% суточной нормы.
• Курага — 3,2 мг на 100 г — 23% суточного рациона.

Фрукты

Содержание железа в фруктах совсем малое количество, лидирующее место занимают:

• Айва — 3 мг на 100 г — 21% суточной нормы.
• Хурма — 2,5 мг на 100 г — 18% суточной нормы.
• Груша — 2,3 мг на 100 г — 16% суточной нормы.
• Алыча — 1,9 мг на 100 г — 14% суточной нормы.

Апельсины, бананы, грейпфрут и гранат содержат железа от 0,3 до 1 мг на 100 грамм, это примерно около 2−7% суточной нормы.

Ягоды, как правило, имеют еще меньшее количество железа. Спелая вишня, клюква, черная смородина, земляника, смородина красная, крыжовник и другие ягоды, содержат ничтожное количество нутриента от 0,5 мг до 1,3 на 100г, что составляет  от 3% — 9% суточной нормы.

Шоколад горький

В состав шоколада входят 3,6 мг, что составляет 25% суточной нормы. Также богат калием, магнием, фосфором и рядом других минералов и витаминов. Он считается натуральным антиоксидантом и антидепрессантом, стимулирует работу «гормона счастья».

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение шоколаду, содержащему не менее 70% какао и за день съедать не более четверти плитки.

В каких продуктах содержится железо (таблица)

Название продукта	Содержание железа в мг на 100 гр	Процент суточной нормы
Кровь телячья	41	287%
Грибы сушёные	36	252%
Спирулина	29	203%
Халва тахинная	27	189%
Печень свиная	20	140%
Пивные дрожжи	19	133%
Капуста красная	19	133%
Патока	17	119%
Кунжут	17	119%
Морская капуста	17	119%
Соя - зерно	16	112%
Какао-порошок	14,9	104%
Отруби пшеничные	14,9	104%
Фасоль	13	91%
Гриб - сморчок	12,3	86%
Чечевица	11,9	83%
Урюк	11,8	82%
Шиповник свежий	11,6	81%
Горох	9,3	65%
Яичный порошок	8,8	63%
Гречневая крупа	8,1	57%
Печень говяжья	8	56%
Тыквенные семечки	8	56%
Почки говяжьи	8	56%
Мозги говяжьи	8	56%
Желток куриного яйца	6,8	48%
Сердце	6,4	45%
Устрица	6,3	45%
Семена подсолнечника	6,2	42%
Яблоки сушёные	7	43%
Маш	7	43%
Кедровый орех	5,6	39%
Рожь	5,5	39%
Груши сушёные	5,5	39%
Печень телячья	5,5	39%
Отруби овсяные	5,5	39%
Язык говяжий	5,1	36%
Арахис	5,1	36%
Кукуруза	5	35%
Кешью	5	35%
Индюшатина - мясо	5	35%
Крупа пшеничная	4,8	34%
Миндаль	4,8	34%
Фундук	4,8	34%
Мука пшеничная	4,8	34%
Киноа	4,6	32%
Нут	4,3	30%
Крупа овсяная	4,3	30%
Кизил	4,2	29%
Мука гречневая	4,2	29%
Мука ржаная обойная	4,2	29%
Грибы белые сушёные	4,2	29%
Толокно	4	28%
Айва	4	28%
Изюм	4	28%
Персик сушёный	4	28%
Чернослив	4	28%
Хлеб «Бородинский»	3,8	27%
Хлеб формовой ржаной	3,8	27%
Финики	3,7	26%
Шоколад горький	3,6	25%
Шпинат	3,6	25%
Икра Осетровых	3,5	25%
Пшеница	3,4	24%
Кролик - мясо	3,4	24%
Мидии	3,3	23%
Яйцо перепелиное	3,3	23%
Базилик	3,3	23%
Инжир свежий	3,3	23%
Курага	3,3	23%
Хлеб рижский	3,2	22%
Листья одуванчика	3,2	22%
Телятина	2,9	20%
Сушки простые	2,9	20%
Кукуруза крупа	2,7	19%
Пшено крупа	2,7	19%
Говядина	2,7	19%
Гриб - рыжик	2,7	19%
Батон нарезной	2,5	18%
Яйцо куриное	2,5	18%
Хурма	2,5	18%
Икра чёрная зернистая	2,4	17%
Груша	2,3	16%
Яблоки	2,2	15%
Грецкий орех	2	14%
Баранина	2	14%
Мука 1 сорт	2	14%
Рябина красная	2	14%
Хрен корневища	2	14%
Щавель - листья	2	14%
Алыча	1,9	13%
Петрушка - зелень	1,9	13%
Креветка	1,8	13%
Рак речной	1,8	13%
Груша сушёная	1,8	13%
Кинза	1,8	13%
Черешня	1,8	13%
Свинина постная	1,7	12%
Скумбрия	1,7	12%
Курица - мясо	1,6	11%
Укроп -зелень	1,6	11%
Икра минтая	1,5	11%
Брюква	1,5	11%
Чеснок	1,5	11%
Килька балтийская	1,4	10%
Килька каспийская	1,4	10%
Индейка - мясо	1,4	10%
Свинина жирная	1,4	10%
Капуста цветная	1,4	10%
Облепиха	1,4	10%
Свёкла	1,4	10%
Цыплята-бройлеры	1,3	9%
Капуста брюссельская	1,3	9%
Кресс-салат	1,3	9%
Папоротник	1,3	9%
Сельдерей	1,3	9%
Смородина чёрная	1,3	9%
Шиповник	1,3	9%
Гриб - вешенка	1,3	9%
Мука в/с	1,2	8%
Земляника	1,2	8%
Малина	1,2	8%
Редька чёрная	1,2	8%
Кальмар	1.1	8%
Сельдь среднесолёная	1.1	8%
Ставрида	1.1	8%
Рябина черноплодная	1.1	8%
Салака	1	7%
Сельдь жирная	1	7%
Сельдь нежирная	1	7%
Сом	1	7%
Тунец	1	7%
Молоко сухое нежирное	1	7%
Сыр «Пошехонский»	1	7%
Сыр «Рокфор»	1	7%
Сыр «Российский»	1	7%
Сыр «Чеддер»	1	7%
Арбуз	1	7%
Гранат	1	7%
Дыня	1	7%
Ежевика	1	7%
Лук зелёный	1	7%
Лук-порей	1	7%
Редис	1	7%
Окунь морской	0,9	6%
Сыр «Колбасный»	0,9	6%
Картофель	0,9	6%
Помидор	0,9	6%
Репа	0,9	6%
Смородина красная	0,9	6%
Спаржа	0,9	6%
Сыр «Пармезан»	0,8	6%
Вобла	0,8	6%
Лосось атлантический	0,8	6%
Минтай	0,8	6%
Сыр «Швейцарский»	0,8	6%
Голубика	0,8	6%
Киви	0,8	6%
Крыжовник	0,8	6%
Лук репчатый	0,8	6%
Грибы - опята	0,8	6%
Капуста брокколи	0,7	5%
Камбала	0,7	5%
Навага	0,7	5%
Окунь речной	0,7	5%
Осётр	0,7	5%
Палтус	0,7	5%
Пикша	0,7	5%
Хек	0,7	5%
Щука	0,7	5%
Брынза	0,7	5%
Сыр «Голландский»	0,7	5%
Абрикос	0,7	5%
Морковь	0,7	5%
Морошка	0,7	5%
Петрушка (корень)	0,7	5%
Черника	0,7	5%
Грибы лисички	0,7	5%
Сыр «Фета»	0,6	4%
Горбуша	0,6	4%
Кета	0,6	4%
Сазан	0,6	4%
Сливки сухие 42%	0,6	4%
Сыр «Адыгейский»	0,6	4%
Сыр «Сулугуни»	0,6	4%
Банан	0,6	4%
Виноград	0,6	4%
Имбирь	0,6	4%
Капуста белокочанная	0,6	4%
Капуста кольраби	0,6	4%
Капуста краснокочанная	0,6	4%
Клюква	0,6	4%
Лимон	0,6	4%
Огурец	0,6	4%
Пастернак (корень)	0,6	4%
Персик	0.6	4%
Ревень (зелень)	0,6	4%
Салат листовой	0,6	4%
Грибы сыроежки	0,6	4%
Судак	0,5	4%
Треска	0,5	4%
Молоко сухое 15%	0,5	4%
Молоко сухое 25%	0,5	4%
Творог 18%	0,5	4%
Авокадо	0,5	4%
Вишня	0,5	4%
Грейпфрут	0,5	4%
Перец Болгарский	0,5	4%
Слива	0,5	4%
Смородина белая	0,5	4%
Грибы белые	0,5	4%
Мойва	0,4	3%
Угорь	0,4	3%
Масса творожная 16,5%	0,4	3%
Творог 0%	0,4	3%
Творог 4%	0,4	3%
Творог 5%	0,4	3%
Творог 9%	0,4	3%
Баклажаны	0,4	3%
Брусника	0,4	3%
Дуриан	0,4	3%
Кабачки	0,4	3%
Капуста савойская	0,4	3%
Топинамбур	0,4	3%
Тыква	0,4	3%
Грибы шиитаке	0,4	3%
Лещ	0,4	2%
Грибы - подосиновики	0,4	2%
Грибы - шампиньоны	0,4	2%
Сметана 25%	0,3	2%
Сметана 30%	0,3	2%
Сыр «Камамбер»	0,3	2%
Сыр нежирный	0,3	2%
Творог 2%	0,3	2%
Творог 11%	0,3	2%
Ананас	0,3	2%
Апельсин	0,3	2%
Инжир сушёный	0,3	2%
Капуста пекинская	0,3	2%
Грибы - подберёзовики	0,3	2%
Белок куриного яйца	0,3	1%
Молоко сгущённое с сахаром 5—8,5%	0,3	1%
Молоко сгущённое с сахаром нежирное	0,3	1%
Мороженое - пломбир	0,3	1%
Сливки 20—25%	0,3	1%
Сливки 35%	0,3	1%
Сметана 15—20%	0,3	1%
Манго	0.3	1%
Нектарин	0,2	1%
Папайя	0,2	1%
Сыр Гауда	0,2	1%

Правила рационального питания

• Диетологи рекомендуют употреблять в ежедневном меню пищу из всех видов продуктов.
• Не существует только «плохой» или «хорошей» пищи. Во всем нужна мера.
• Важен баланс в употреблении блюд из разных групп.
• Не ленитесь поддерживать нужный вес, изменять количество еды и физической активности на норму.
• Уменьшите привычный объем порции на меньший.
• Для здорового питания не нужны перекусы, они вызывают не нужные скачки инсулина в крови.
• Введите в рацион больше продуктов, обогащенных клетчаткой (зерновые, зеленые овощи и зелень).
• Ешьте достаточное количество здоровых жиров — оливковое, кунжутное, льняное или топленое масло.
• Снизьте потребление сахара и соли.
• Избегайте алкогольные напитки.

Формула правильного питания

Пример рациона на сутки: «железный» день у меня сегодня.

Создать свой план питания из любимых продуктов, которые еще и богаты железом, проще, чем кажется. Их можно найти в любом магазине, и они отличаются невысокой стоимостью. Ниже представлен пример одного такого дня.

Завтрак. Глазунья из 2х яиц, овощи тушеные − сельдерей, томат, морковь, небольшой кусок бекона. Бутерброд из  черного хлеба с маслом. Компот из шиповника.

Обед. Чечевичный или гороховый суп, отварная печень или индейка тушеная с овощами (брокколи, цветная капуста) и компот из сухофруктов.

Ужин. Котлеты из говядины на пару или приготовленная в духовке скумбрия, салат из свежих овощей, компот из сухофруктов.

Такой диетический рацион насыщен железом, медью и витаминами C, B9 (фолиевая кислота). В нем содержится значительное количество клетчатки и не навредит фигуре.

Рецепты блюд из продуктов с содержанием железа

При планировании рациона, богатого железом, следует помнить о причинах, которые могут ослабить или усилить его усвояемость. Важно помнить о виде потребляемого микроэлемента. Гемовое железо, животного происхождения, легче усваивается.

Печеночные оладьи

Они получаются пышными с оригинальным вкусом, требуют мало усилий для приготовления. Чтобы порадовать себя вкусной закуской.

Ингредиенты:

• Печень (любая) – 450 гр.;
• Сметана (сливки) – 100 гр.;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Лук репчатый – 1 головка.
• Морковь — 1 шт;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Мука рисовая – 100 гр.;
• Мука пшеничная – 50 гр.;
• Разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Сода – 1/3 ч.л;
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло – для жарки.

Технология приготовления:

• Подготовить все продукты: помыть несколько раз печень в проточной воде, вымыть яйца, подготовить лук, чеснок, морковь. Для более нежной текстуры печени можно ее вымочить в молоке 1 час.
• Печень, лук и чеснок измельчить в блендере до однородной консистенции. Морковь натереть на терке. Добавить яйцо, сметану, специи, тщательного перемешать.
• Два вида муки перемешать, добавить разрыхлитель, соду и частями ввести в подготовленную печень. Все тщательно перемешать. Густота теста должна получиться, как на обычные оладьи.
• Оладьи готовить на сковороде в разогретом предварительно масле до готовности.

Салат с красной рыбой брокколи и шпинатом

Таким вкусным и полезным рецептом можно удивить семью, либо неожиданно нагрянувших гостей. Он готовится быстро и довольно легко. Для его изготовления нам нужно взять:

Ингредиенты:

• Семга (лосось) – 250 г;
• Авокадо – 1 шт.;
• Брокколи – 200 гр.;
• Черника – 100 г;
• Горчица семена – 1—2 ч.л.;
• Шпинат (листья салата) — 100 гр.;
• Семена кунжута – 1 ч. л.;
• Сок лимонный – 2 ч. л.;
• Масло оливы – 2-4 ст.л.;
• Лук красный – по вкусу;

Перец черный, соль – по вкусу.

Отзывы врачей о продуктах с железом

В медицине всегда особое внимание придавалось сбалансированному питанию. На сегодня ЖДА стала одной из главных проблем мирового здравоохранения. К сожалению, рост заболеваемости увеличивается. Основной причиной анемий – нехватка железа, в основном связана с неправильным питанием. Поэтому все специалисты настоятельно рекомендуют включить в свой рацион продукты, богатые железом, особенно это касается пожилых людей, беременных, кормящих женщин и детей.

Заключение

Очевидно, что для корректного функционирования организма, каждый день требуются не только витамины, но и различные микроэлементы. Железо является одним из них. Оно входит в состав гемоглобина, принимает участие в биохимических процессах организма.

Очень важно постоянно поддерживать содержание железа в крови на нужном уровне, проводить профилактику и вовремя сдавать анализы на его дефицит.

Если вовремя не обратиться к врачу и не лечить начало заболевания, то запасы железа будут постепенно заканчиваться. К конечному итогу наступит железодефицитная анемия из-за недостаточного количества красных кровяных телец.