Бета-каротин в рационе: зачем он нужен и где его найти

что такое бета -каротин и зачем он нужен Витамины

Вы когда-нибудь задумывались, какая связь между красивейшим розовым озером Сасык-Сиваш и обыкновенной оранжевой морковкой? А связь есть – это вещество бета-каротин, растительный пигмент, придающий окраску многим овощам, различным водоемам, в том числе озерам, и многому, чему еще.

Содержание
  1. Для чего нужен витамин бета-каротин (провитамин А)
  2. Описание бета-каротина
  3. Этимология названия
  4. Функции бета-каротина
  5. Роль бета-каротина в организме человека
  6. Свойства бета-каротина
  7. От чего зависит потребность в бета-каротине и витамине А
  8. Как бета-каротин усваивается в организме
  9. Почему прием бета-каротина в целях профилактики лучше, чем прием витамина А
  10. Польза бета-каротина и его антиоксидантные свойства
  11. Сильный иммунитет, повышение сопротивляемости болезням
  12. ОРЗ и ОРВИ
  13. Вирусные заболевания
  14. Онкология и риск раковых заболеваний
  15. Здоровье легких
  16. Улучшает зрение
  17. Здоровье сердца
  18. Снижение воспаления ЖКТ
  19. Здоровье кожи
  20. Некоторые особенности применения провитамина как антиоксиданта
  21. Когда женщинам надо принимать бета-каротин
  22. Поддержание репродуктивного здоровья
  23. Роль бета-каротина при беременности
  24. Роль бета-каротина в период менопаузы
  25. Красота и молодость
  26. Зачем бета-каротин нужен для мужчин
  27. Бета-каротин для детского организма
  28. Сколько бета-каротина нужно организму в сутки
  29. Дефицит витамина А и причины его возникновения
  30. Причины возникновения дефицита бета-каротина (провитамина А)
  31. Передозировка бета-каротина
  32. Противопоказания
  33. В каких продуктах содержится бета-каротин (провитамин А) и витамин А
  34. Продукты, рекомендуемые к обогащению провитамином и витамином А
  35. Повышение содержания провитамина в пищевых продуктах
  36. Препараты с содержанием каротиноида
  37. С чем лучше усваивается бета-каротин (провитамин А)
  38. Как принимать бета-каротин (провитамин А)
  39. Можно ли принимать бета-каротин вместе с другими витаминами или медпрепаратами
  40. Как бета-каротин взаимодействует с лекарствами и алкоголем
  41. Популярные вопросы о бета-каротине
  42. Когда нужно лабораторно проверить уровень провитамина
  43. Может ли бета-каротин помочь укрепить иммунную систему
  44. Как определить недостаток бета-каротина в организме
  45. Возможно ли побочные явления при приеме бета-каротина
  46. Как получить бета-каротин
  47. История вопроса
  48. Производство провитамина А с помощью грибов
  49. Производство бета-каротина в мире
  50. Использование бета-каротина в косметических целях
  51. Роль бета-каротина в профилактике заболеваний у животных
  52. Заключительные мысли
  53. Используемая литература

Для чего нужен витамин бета-каротин (провитамин А)

Для чего нужен бета каротин
Порошок бета-каротин

Что это за вещество? Дадим описание продукта и его функций, а также роли в жизни человека и его отличительных свойств.

Описание бета-каротина

  • Бета-каротин – это вещество, имеющее химическую формулу (брутто-формулу) С40Н56. На самом деле в зависимости от пространственного расположения молекул несколько соединений-каротинов имеют такую же формулу, например, альфа-каротин. В формуле молекулы бета-каротина два концевых циклических фрагмента идентичны.
  • Бета-каротин принадлежит к группе веществ-каротиноидов, являющихся предшественниками витамина А, т. е. при разложении образующих, в том числе витамин А. Все каротиноиды в силу вышесказанного относятся к провитаминам А. Известно, что количество каротиноидов приближается к тысяче.
  • Каротиноиды состоят из двух основных групп: каротины и ксантофиллы. Каротины содержат в своем составе водород и углерод, а в состав ксантофиллов входит также кислород.
  • Предшественник витамина А бета-каротин причисляют к жирорастворимым каротиноидам, хотя существуют и его водорастворимые формы. В организме человека он расщепляется на две молекулы ретинола – формы витамина А.
  • Если взять другие каротины, например, альфа и гамма-каротины, то из их молекул может образоваться только по одной молекуле ретинола.
  • Водорастворимый бета-каротин – это коричневая прозрачная жидкость.
  • Жирорастворимый бета-каротин – это коричневая маслянистая суспензия. В чистой воде нерастворима, однако хорошо растворяется в жирах, эфирах, бензоле.

Этимология названия

Название провитамина образовано от латинского carota – морковь.

Функции бета-каротина

Функции бета-каротина в жизни человека
Бета-каротин

Если рассуждать о функциях бета-каротина в жизни человека, то можно выделить несколько основных. Продукт применяется:

  • Как растительный пигмент и натуральный краситель он является помощником в окраске различных питательных веществ и субстанций, например, детского молока, имея индекс пищевой добавки Е160А. Применяется в пищевой промышленности.
  • Как составная часть различных БАДов и лекарств.
  • Как часть содержания различных натуральных плодов, съедобных растений и другой естественной пищи.
  • Как кормовая добавка в животноводстве и птицеводстве.
  • Как необходимый элемент косметических средств.

Роль бета-каротина в организме человека

Бата-каротин помогает улучшить зрение
Девушка в очках

Продукт является антиоксидантом, положительно влияя на различные органы нашего тела, о чем будет рассказано далее.

Свойства бета-каротина

Назовем несколько свойств провитамина, особенно выделяемых экспертами:

  • Помогает нашему зрению.
  • Способствует здоровью нашей кожи и красивому загару.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Способствует мыслительной деятельности.

Более подробно эти тезисы будут раскрыты при последующем изложении.

От чего зависит потребность в бета-каротине и витамине А

Чем полезен бета-каротин для спортсменов
Бегущая девушка

Среди факторов, влияющих на потребность в провитамине и витамине, специалисты называют следующие:

  • Неблагоприятные с точки зрения экологии окружающие условия проживания.
  • Климат, поскольку в жарком климате потребность в этих веществах увеличивается.
  • Время пребывания на солнце: чем оно больше, тем потребность больше.
  • Значительные физические нагрузки, например, у спортсменов.
  • Беременность и грудное вскармливание.
  • Прием определенных препаратов, препятствующих всасыванию жиров, например, слабительных средств.

Как бета-каротин усваивается в организме

Как синтезируется бета-каротин через печень и кишечник
Печень и кишечник
  • Синтез витамина А из каротина происходит в стенке кишечника, там же он и всасывается. Транспорт жирорастворимых витаминов из кишечника осуществляется по лимфатическим путям в виде соединений с липопротеинами. Витамины скапливаются в печени, а затем расходятся по другим органам и тканям через кровоток.
  • При этом усвоение вещества из растительной пищи зависит от степени разрыва клеток поедаемых плодов, поэтому каротин легче поглощается организмом из пюреобразной массы. Бета-каротин так же, как и витамин А, является, в основном, жирорастворимым, поэтому он легче усваивается, если в пище есть также жиросодержащие продукты, например, сметана или масло.
  • Кроме того, поскольку на усвоение каротина влияет кишечник, то требуется, чтобы он был здоров и в нем наличествовала желчь.
  • Для лучшего усвоения бета-каротина эксперты также рекомендуют употреблять его с продуктами, содержащими антиоксиданты-витамины Е, С и антиоксиданты-минералы, например, селен, так как такие вещества усиливают эффект друг друга и бета-каротина, и, кроме того, приводят к лучшему усвоения бета-каротина.

Почему прием бета-каротина в целях профилактики лучше, чем прием витамина А

Почему бета-каротин лучше чем витамин А
Морковь и морковный сок
  • При приеме витамина А нередки случаи передозировки, что выражается в тошноте, рвоте, неприятных ощущениях в животе и суставах и т. д.
  • Главным преимуществом бета-каротина, особенностью его профилактического и лечебного применения является способность накопления в организме и превращения в витамин А только в нужных нашему телу количествах. Но следует подчеркнуть, что свойство организма накапливать провитамин также имеет свои границы.
  • Помимо этого, ученые установили, что наш провитамин из всего ряда каротиноидов проявляет наибольшую А — витаминную активность (1 мг бета-каротина соответствует 0,167 мг витамина А). В то же время пищевая ценность бета-каротина значительно ниже (практически в 6 раз), чем ретинола.

Польза бета-каротина и его антиоксидантные свойства

Антиоксидант бета-каротин, кому, когда и сколько
Продукты содержащие бета-каротин

Опишем более подробно, зачем бета-каротин нужен организму взрослых и детей, в чем заключается его польза.

Главные полезные свойства бета-каротина следующие.

Сильный иммунитет, повышение сопротивляемости болезням

Для иллюстрации положения заголовка приведем несколько примеров.

ОРЗ и ОРВИ

  • До сих пор острые респираторные заболевания и острые респираторные вирусные инфекции являются малоуправляемыми заболеваниями. Особенно в этом случае страдают дети, которые еще не выработали стойкого иммунитета к болезням, а также склонны к аллергическим заболеваниям. Следует также отметить, что ОРЗ в настоящее время имеют вялотекущий характер с длительным периодом выздоровления.
  • Подавляющее большинство заболеваний характеризуется повреждением вирусами эпителия слизистой бронхов.
  • Бета-каротин защищает основные структуры эпителия от повреждений, а также увеличивает их сопротивляемость к различным патогенным влияниям окружающей среды, в том числе электромагнитным излучениям, химическим и радиоактивным заражениям, к бактериальным инфекциям.

Вирусные заболевания

Регулярное употребление бета-каротина, что засвидетельствовано опытами, улучшает состояние ВИЧ-инфицированных пациентов, а также пациентов с вирусным гепатитом.

Онкология и риск раковых заболеваний

  • Ученые установили, что от 30 до 50 процентов различных онкологических болезней связаны с несбалансированным питанием.
  • В то же время введение в рацион каротиноидов или употребление шести — восьми миллиграммов бета-каротина ежедневно позволяет снизить риск рака легкого в два-три раза, онкологии пищевода и шейки матки– до пяти раз, онкологических заболеваний молочной железы – на 30%.
  • Следует также отметить, что содержание рассматриваемого вещества в плазме крови у жителей нашей страны, согласно данным статистики, примерно в два раза ниже, чем у жителей развитых зарубежных стран.

Проведенные эксперименты в ведущем медицинском учреждении России ФГБУ «НМИЦ онкологии им. Н.Н. Блохина» показали следующие результаты:

  • Онкологическим больным ежедневно в течение 14 дней в предоперационный период давали по 30 мг бета-каротина. В результате резко снизились послеоперационные осложнения, в том числе у больных раком толстой кишки и раком легких.
  • В Италии были проведены испытания по использованию вещества для неоперабельных пациентов, что увеличило выживаемость пациентов в 1,5-3 раза.

Здоровье легких

Уже говорилось о снижении при помощи бета-каротина онкологии легких. Однако вещество оказывает широкое протекторное воздействие, защищая наши легкие от всяческих инфекций, в частности, от туберкулеза.

Улучшает зрение

Как бета-каротин помогает здоровью глаз
Девушка

На вопрос, какую роль играет бета-каротин в поддержании остроты зрения, следует ответить, что весьма значительную.

  • Прежде всего, бета-каротин препятствует возрастному ухудшению зрения, но не только.
  • Вещество чрезвычайно полезно при утомляемости глаз и боли в глазных яблоках, оно поможет при усталости глаз от чтения и работы за компьютером, а также ношения контактных линз. Полезно оно также при первичной глаукоме и диабетической ретинопатии.

Здоровье сердца

Опыты показали, что прием 10 мг бета-каротина кардиологическими больными в постинфарктный период ежедневно в течение месяца повышал работоспособность пациентов в два раза и сокращал реабилитационный период.

Снижение воспаления ЖКТ

Прием больными гастритом 10 мг ежедневно в течение месяца способствовал снижению хронического воспаления и дистрофического изменения поверхностного эпителия.

Здоровье кожи

Регулярный прием бета-каротина позволяет возвратить молодость кожи, сделать ее эластичной и упругой.

Некоторые особенности применения провитамина как антиоксиданта

Применение бета-каротина как антиоксиданта
Продукты содержащие бета-каротин
  • Многочисленные исследования привели ученых к неожиданному выводу. В зависимости от концентрации кислорода в воздухе или наличии в окружении бета-каротина других окислителей, он может проявлять свои свойства и как антиоксидант, и как прооксидант (т. е. усиливать окислительный стресс).
  • Практический вывод был сделан следующий. Вещество противопоказано в условиях насыщения дыхания кислородом, например, при кислородной терапии. Соответственно, это положение необходимо соблюдать, например, американским астронавтам, атмосфера кораблей которых насыщена кислородом.
  • С осторожностью нужно принимать вещество курильщикам, в организм которых попадают окислители.

Когда женщинам надо принимать бета-каротин

Когда женщинам нужно принимать бета-каротин
Женщины

Рассмотрим особенности влияния бета-каротина на женский организм.

Поддержание репродуктивного здоровья

  • Витамин А, вырабатываемый нашим организмом на основе бета-каротина, очень значим для репродуктивной системы. Он помогает активизировать производство организмом стероидных гормонов, которые позволяют женщине забеременеть, а также поддерживает правильное течение процесса беременности. Бета-каротин играет важную роль в сохранении гормонального баланса, обеспечения наступления беременности и избежания ее неудачного течения.
  • Помимо этого, витамин обеспечивает повышение либидо женского пола.
  • Витамин А и каротины применяются нашим организмом для борьбы с разрушением яйцеклеток и воспалением половых органов.
  • Необходимо отметить, что бета-каротин в качестве антиоксиданта помогает в случае регулярного приема оральных контрацептивов, препятствующих действию собственных антиоксидантов в организме.

Роль бета-каротина при беременности

  • Беременным женщинам не рекомендуется непосредственно употреблять витамин А, и здесь помощь может оказать наш провитамин.
  • Он помогает здоровому развитию плаценты, правильному формированию сердца и сосудов, а также системы нервов плода, образованию мягких тканей, становлению иммунной системы. Бета-каротин играет созидательную роль в образовании костей и зубов будущего ребенка, а также его органов зрения.
  • Наш герой предохраняет яйцеклетку от повреждений, что особенно актуально для рожающих женщин старше тридцати пяти лет.
  • Многие специалисты отмечают, что в период беременности требуется прием повышенного количества бета-каротина.

Роль бета-каротина в период менопаузы

Вещество помогает при наступлении климакса, способствуя при менопаузе образованию организмом собственных гормонов,  стабилизируя работу яичников.

Красота и молодость

  • Бета-каротин позволяет надолго обеспечить красоту и продлить молодость нашего тела. Здоровый цвет лица, упругая и эластичная кожа – вот что может добиться замечательный каротиноид. Особенно эффективно применение бета-каротина во время менопаузы, позволяя замедлить увядание кожи.
  • Кроме того, вещество защищает нас от губительного действия ультрафиолета и появления пигментных пятен. Все это заслуженно принесло славу провитамину как провитамину красоты и молодости.
  • Описывая достоинства вещества, нельзя не отметить, что оно не дает быстрого эффекта, для получения явственной пользы курс его приема должен составлять не менее месяца.

Зачем бета-каротин нужен для мужчин

Зачем бета-каротин нужен мужчинам
Мужчины

Вещество показало свою эффективность при лечении аденомы простаты. Исследования ученых установили, что высокое содержание бета-каротина в крови резко снижает риск такого распространенного заболевания у мужчин, как ишемическая болезнь сердца.

Перечислим основные положительные моменты, связанные с воздействием провитамина на организм мужчины:

  • Повышает активность сперматозоидов, предохраняет от разрушения генный материал,
  • Поддерживает здоровое функционирование половых мужских органов, предохраняет их от преждевременного старения,
  • Принимает активное участие в выработке гормона тестостерона, важного для мужского пола,
  • Увеличивает стрессоустойчивость.

Бета-каротин для детского организма

Важность бета-каротина для детского организма
Девочка и кролик

Типичными проявлениями дефицита провитамина и витамина А в детском организме являются следующие:

  • Ночная или «куриная» слепота вследствие ухудшения состояния сетчатки и зрительных нервов.
  • Сухость соединительной оболочки глаз, образование на ней белесоватых непрозрачных бляшек
  • Изъязвление роговицы.
  • Сухость, шелушение и бледность кожи, образование язвочек, атрофия потовых и сальных желез.
  • Общее недомогание и слабость.
  • Склонность к инфекционным поражениям органов дыхания, мочеотделения, желудочно-кишечного тракта.

Детскому организму во избежание таких последствий требуется регулярно принимать бета-каротин. В то же время некоторые эксперты рекомендуют детям и юношам, не достигшим 18 лет, принимать провитамин и витамин с осторожностью, прекращая прием при появлении побочных эффектов, например, пожелтения кожи. При этом большинство специалистов склоняется к мнению, что провитамин практически не имеет противопоказаний.

Кстати, проводимые в последние десятилетия различные обследования детей в нашей стране показали, что большинство детей (от 74 до 90%) имеет недостаток каротиноидов.

Сколько бета-каротина нужно организму в сутки

Как, кому и сколько можно потреблять бета-каротин
Бета-каротин в банках

Обсудим, какова суточная норма бета-каротина (провитамина А).

  • Разные источники дают разные цифры. Изучение специальной литературы показывает, что норма потребления того или иного витамина или провитамина может различаться не только от страны к стране, но даже в зависимости от той или иной местности, времени года, состояния человека и многих других причин.
  • Однако в целом большинство рекомендаций сводятся к тому, что нормы приема бета-каротина находятся в диапазоне от 3 до 5 мг в сутки, при этом норма для ребенка поменьше, а для взрослого побольше. Ребенку от 3 лет можно давать по 3 мг, постепенно к 18 годам увеличивая дозу до 5 мг. При тяжелой физической нагрузки норму можно поднять на несколько миллиграммов.
  • В науке о питании существует понятие нормы физиологических потребностей в витаминах, т.е. усредненной величины их поступления, обеспечивающей наилучшую реализацию физиологических и биохимических процессов, зафиксированных в генотипе человека.
  • Согласно данным известного ученого в области питания доктора биологических наук В.М. Коденцевой норма физиологических потребностей в провитамине А для мужчин и женщин (в том числе кормящих и беременных) составляет 5 мг. Допустимый предельный уровень потребления бета-каротина равен примерно10 мг.
  • Однако, как показывают ранее приведенные примеры, под наблюдением врачей и для снижения риска тех или иных патологий норму можно значительно повысить. Еще раз подчеркнем: только под наблюдением врачей норму бета- каротина можно увеличить, ведь за бесконтрольное поглощение бета-каротина возможна суровая расплата, о чем будет сказано далее.

Дефицит витамина А и причины его возникновения

Как определить дефицит бета-каротина, витамина А
Лабораторные исследования

Обсудим, как проявляется дефицит витамина А и можно ли его восполнить. В статье уже приведены сведения о том, как проявляется дефицит провитамина и витамина А у детей, у взрослых симптомы недостатка этих веществ во многих случаях сходны.

Следует лишь подчеркнуть, что недостаток бета-каротина (гиповитаминоз) имеет несколько этапов развития:

  • Первый этап – проявления гиповитаминоза незаметны, дефицит обнаруживается только лабораторными методами.
  • Вторая стадия – начинаются проблемы с глазами и кожей, снижается иммунитет.
  • Третья стадия – серьезные нарушения работы органов нашего тела, необходимость специальных инъекций.

Первым ранним признаком гиповитаминоза является ухудшение зрения в вечернее и ночное время, снижение четкости восприятия при недостаточном освещении.

К явно проявляющимся признакам возникающей проблемы можно также отнести следующие:

  • Частое появление «гусиной» кожи.
  • Поражение слизистой пищеварительного тракта, воспаления бронхов и мочеполовой системы.
  • Ломкость ногтей.
  • Шершавость кожи.
  • Потеря прозрачности роговой оболочки.

Причины возникновения дефицита бета-каротина (провитамина А)

Основными его причинами являются следующие:

  • недостаток провитамина в рационе человека,
  • заболевания, которые препятствуют всасыванию провитамина, а также перенесенные операции,
  • повышенная потребность, связанная с беременностью, инфекциями и т. д.

Передозировка бета-каротина

Все есть яд и все есть лекарство одна лишь доза делает вещество или ядом или лекарством
Парацельс
  • Уже неоднократно говорилось, что каждое вещество в зависимости от дозы может быть как ядом, так и лекарством. Это полностью относится и к провитамину А.
  • Проведенные исследования с участием 30 тысяч курящих лиц мужского пола показали, что при регулярном приеме 20 мг бета-каротина в течение не менее пяти лет резко возрастает вероятность онкологических заболеваний.
  • «Доза делает яд», — говорил знаменитый Парацельс. И это действительно так. Еще одно исследование, проведенное уже среди 240 тысяч добровольцев, показало, что постоянный избыток бета-каротина в рационе и передозировка, в том числе регулярное превышение границы потребления бета-каротина в 10 мг достоверно приводит к увеличению смертности.
  • Если говорить о кратковременной передозировке провитамином, то опасность ее не очень велика и выражается, прежде всего, в пожелтении кожи. Более опасна передозировка витамина А, которая может привести к серьезным проблемам в организме человека.

Противопоказания

Кому нельзя бета-каротин
Кому нельзя бета-каротин

Специалисты выделяют следующие противопоказания для приема провитамина:

  • Воспаление поджелудочной железы.
  • Хронический нефрит.
  • Злоупотребление алкоголем.
  • Желчнокаменная болезнь.
  • Ожирение.
  • Индивидуальная непереносимость компонента.
  • Передозировка ретиноидов, т. е. витаминов А.

Однако, как уже указывалось, многие эксперты считают, что бета-каротин при разумном использовании в пределах нормы не способен нанести ощутимый вред.

Следует также помнить об опасности провитамина при высоком содержании в атмосфере (приближающимся к 100%) кислорода или при кислородной терапии.

Кроме того, существуют данные о том, что избыток витамина А, образующийся, в том числе при избытке провитамина, приводит к значительному увеличению риска перелома бедренной кости для лиц с высокой физической активностью, в частности, спортсменов.

В каких продуктах содержится бета-каротин (провитамин А) и витамин А

В каких продуктах содержится бета-каротин
Овощи и фрукты

Пищевые источники каротиноидов, в том числе бета-каротина и витамина А, таблица

Наименование провитамина или витаминаПотребляемый продуктСодержание, мг/100 гКоличество продукта, дающее суточную потребность, г
Кароти­ноидыморковь970
зелень (петрушка, укроп, лук), арбуз, рябина, вишня, шиповник2-5100-200
помидоры, абрико­сы, тыква, облепиха, дыня1,2-1,6400-500
Апечень трески5-158-20
Печень животного4-812-25
сливочное масло0,4-0,5200-250
  • Из приведенной таблицы видно, что из продуктов, содержащих бета-каротин, вне конкуренции морковь. Однако бета-каротин содержится во многих продуктах, которые являются частыми гостями на нашем столе, особенно в летне-осенний период, — зелени, болгарском перце, арбузах, дынях и т. д.
  • Что касается витамина А, то здесь выделяется печень трески, даже небольшое потребление которой способно закрыть суточную потребность в этом витамине.
  • Здесь следует подчеркнуть одну важнейшую деталь, связанную с наличием в потребляемых продуктах тех или иных веществ.
  • Содержание полезных нутриентов в одних и тех же пищевых продуктах может значительно меняться для того же веса в зависимости от места произрастания (растениеводство) или места производства (животноводство), состава почвы, использования минеральных удобрений или пищи скота, условий и сроков хранения, способа приготовления и десятков других причин. Следовательно, можно только приблизительно с использованием широкого диапазона результатов определить точный вес тех или иных витаминов, а также провитаминов в продукте.
  • Заметим, что поскольку бета-каротин содержится, преимущественно, в овощах и фруктах, то в поступлении провитамина через пищевые продукты наблюдается определенная сезонность.

Продукты, рекомендуемые к обогащению провитамином и витамином А

Продукты, рекомендуемые к обогащению бета-каротином
Пищевые продукты

В следующем перечне согласно СанПиН 2.3.2.1078-01 обозначены пищевые продукты, рекомендуемые Роспотребнадзором РФ к обогащению бета-каротином и витамином А.

Рекомендованные продукты для обогащения:

  • Хлебобу­лочные изделия.
  • Молочная про­дукция.
  • Напитки безалко­гольные.
  • Соки и напитки из фруктов (включая ягоды) и овощей (соки, фруктовые и/или овощные нектары, фруктовые и/или овощные сокосодер­жащие напитки).
  • Зерновые про­дукты (например, мака­ронные и крупяные изделия быстрого приготовления).
  • Различные масла и жиры (мас­ла растительные, майонезы, соусы).
  • Пищевые кон­центраты (кисели, напитки быстрого приготовления, блю­да, не требующие варки).
  • Изделия кондитерского профиля.
  • Плодово-ягодные концентраты с добавлением сахара или других подсла­щивающих веществ.

Повышение содержания провитамина в пищевых продуктах

  • В последние годы окрепла тенденция выращивания растений с повышенным содержанием витаминов и провитаминов, например, так называемого золотого риса с повышенным содержанием бета-каротина.
  • Применяется и метод добавления провитаминов и витаминов в пищу домашнего скота и птиц. Это позволяет значительно увеличить их содержание в мясе и яйцах.
  • В одном из экспериментов в корм кур добавляли бета-каротин в размере 200 мг на 1 кг. Это привело к увеличению его содержания в желтке в 37 раз.

Препараты с содержанием каротиноида

Препараты, содержащие бета-каротин
Препараты, содержащие бета-каротин

Существует множество витаминных и поливитаминных комплексов, содержащих провитамин и витамин А. А так же моно комплексы, представим некоторые из них, которые пользуются большой популярностью, так как содержат высокое качество продукта.

  • Природный бета-каротин Now Foods в капсулах.
  • Solgar бета-каротин, антиоксидант в порошке и капсулах.
  • Solaray, пищевой бета-каротин и каратиноидным комплексом.
  • Swanson бета-каротин, провитамин А.
  • Puritan’s Pride, бета-каротин, мультиколор.

Обсудим несколько вопросов, связанных с эффективностью их приема.

С чем лучше усваивается бета-каротин (провитамин А)

С чем лучше всего усваивается бета-каротин
Продукты животного и растительного происхождения
  • Из пищевых продуктов, поскольку основная форма вещества – жирорастворимая, наш герой лучше всего, как уже говорилось, сочетается с маслом и сметаной. Вполне допускается его прием вместе с продуктами животного происхождения.
  • Говоря о растительной пище, можно в качестве спутника каротина назвать авокадо.
  • Если рассуждать о взаимодействиях с другими витаминами, то хорошими спутниками каротиноида являются витамины Е (токоферол), витамин Р (рутин), витамин С (аскорбиновая кислота). При этом витамин С способствует поддержанию уровня бета-каротина и токоферола в организме.
  • Из основных составляющих пищевых продуктов, кроме жиров, бета-каротин неплохо сочетается с белками.

Как принимать бета-каротин (провитамин А)

Как правильно принимать есть морковку
Девушка ест морковь

Начнем обсуждение с самого витамина А.

Некоторые рекомендации по пероральному приему витамина А, таблица

Показания к применениюСуточная доза (взрослые/дети)Противопоказания
Пигментный ретинит, ксерофтальмия50000-100000 ME1000-5000 MEОстрый и хронический нефрит, беременность
Поражения и заболевания кожи50000-100000 ME5000-10000-20000 ME

В таблице даны советы по приему витамина А в случае определенных заболеваний. Напомним, что 1 мг бета-каротина соответствует 0,167 мг витамина А.

Существуют различные лекарственные формы, в которых выпускается бета-каротин:

  • Капсулы;
  • Таблетки шипучие;
  • Таблетки жевательные;
  • Таблетки;
  • Капли для приема внутрь;
  • Драже;
  • Раствор для приема внутрь и наружного применения;
  • Раствор для наружного и местного применения;
  • Мазь.

Бета-каротин присутствует в различных фармакологических группах лекарств.

Присутствие провитамина А в различных фармакологических группах, таблица

Фармакологическая группаКод международной классификации АТХЛекарственные препараты
ВитаминыА11СА02, D02BB01Бета-каротина драже 0,0025 Бета-каротина капсулы 0,01 Каролин Циклокар таблетки Каротинил Каротолин
Стимулятор регенерации тканей D11AАекол
Дерматопротекторное средствоD06CКарлем
Средство раститетельного происхожденияV06DXСтрикс (ретинопротектор)

Если говорить о присутствии бета-каротина в различных лекарственных средствах, то больше всего на этом рынке провитамин встречается в составе поливитаминов.

Конкретные лекарства, их дозы и количество суточных приемов необходимо уточнять вместе со своим лечащим врачом.

Можно ли принимать бета-каротин вместе с другими витаминами или медпрепаратами

Можно ли бета-каротин применять с другими витаминами
Таблетки в чашке и бета-каротин

Из предыдущего изложения ясно, что провитамин можно принимать совместно с другими витаминами и медицинскими препаратами. Вопрос состоит только в том, при каких условиях возможно такое сочетание. Здесь также желательно посоветоваться со своим лечащим врачом.

С нашей стороны возможно высказывание лишь несколько общих положений.

  • Несмотря на то, что каротин достаточно эффективно взаимодействует с витамином Е (токоферолом), но при высоком содержании нашего героя в крови содержание токоферола уменьшается. Провитамин также мешает усваиванию витамина К, помогающего свертыванию крови и укреплению наших костей.
  • Что касается медицинских препаратов, то в некоторых случаях высокая доля каротина в крови может понижать эффективность действия тех или иных лекарств, например, статинов.

Как бета-каротин взаимодействует с лекарствами и алкоголем

Употребление алкоголя вместе с приемом вещества не рекомендуется и может приводить к отравлениям и даже к онкологическим заболеваниям. В то же время нельзя не отметить, что согласно некоторым данным в красном вине на 100 граммов приходится 1 мкг провитамина.

Популярные вопросы о бета-каротине

Популярные вопросы о витамине А
Фрукты на столе

Постараемся ответить на наиболее частые вопросы о бета-каротине.

Когда нужно лабораторно проверить уровень провитамина

Важным жизненным принципом должно стать регулярное обследование своего организма, например, во время ежегодной диспансеризации.

Однако в некоторых случаях следует провести лабораторный анализ и чаще. Таким поводом могут быть признаки недостатка или избытка бета-каротина или витамина А в организме. Самый простейший случай – пожелтение кожи, что может быть признаком избытка каротина в крови.

Может ли бета-каротин помочь укрепить иммунную систему

Представляя из себя сильный антиоксидант, каротин помогает укреплению нашей иммунной системы, особенно весной и осенью в период разгара ОРЗ и ОРВИ.

Как определить недостаток бета-каротина в организме

В статье уже приведены основные симптомы недостатка провитамина в организме. Еще раз повторим наиболее заметные внешние симптомы:

  • Ухудшение зрения.
  • Сухость и отшелушивание кожи.
  • Ломкость ногтей.
  • Постоянное появление «гусиной» кожи.

Возможно ли побочные явления при приеме бета-каротина

Если принимать бета-каротин в соответствии с нормой (около 5 мг), то вероятность побочных явлений довольно мала. Проблемы возникают при отклонении от нормы.

Как получить бета-каротин

Культивирование Blakeslea trispora
Культивирование Blakeslea trispora

В статье уже говорилось о получении бета-каротина человеком при помощи включения необходимых продуктов в свой рацион, а также посредством употребления различных лекарственных форм. Однако возникает вопрос о получении провитамина, так необходимого людям, промышленным путем.

История вопроса

Первоначально бета-каротин получали путем его извлечения из растительных объектов: моркови, тыквы, муки люцерны. Но этот метод оказался крайне неэффективным. К примеру, из одной тонны моркови можно получить всего лишь 60—65 граммов каротина. Затем был предложен метод органического синтеза, который используется и до сих пор. В то же время крайне эффективным оказался микробиологический синтез при помощи гетероталлических грибов, например, Blakeslia trispora.

Отметим, что в разбавленных растворах каротин чувствителен к нагреванию, свету, кислороду, кислотам, легко изомеризуется.

Производство провитамина А с помощью грибов

Рассмотрим основные моменты, связанные с производством вещества с помощью Blakeslia trispora.

Грибы культивируются при температуре 26—30 градусов Цельсия. Для получения продуктов используют, в том числе экстракты кукурузы, глюкозу, соевое масло, витамин С. В процессе происходит ферментация смеси, по окончании которой мицелий гриба подвергают термообработке, отделяют от смеси, сушат и дробят на мелкие кусочки. Получившийся порошок имеет красноватый оттенок и содержит примерно 10 граммов каротина на каждый килограмм веса.

Производство бета-каротина в мире

Витамин А на мировом рынке
Морковь, порошок и капсулы бета-каротин
  • В 2024 году мировой рынок бета-каротина оценивается в 623 миллиона долларов США, причем прогнозируется, что в 2029 году он достигнет 745 миллионов долларов. В натуральном выражении считается, что производство продукта в настоящее время превышает 10 тысяч тонн в год.
  • Рост производства провитамина в немалой мере связан с широким спросом на натуральные красители, поскольку, по мнению широкого круга потребителей, синтетические красители плохо сказываются на здоровье людей, употребляющих пищу с ними.
  • Проведенные исследования показали, что около 90% потребителей готовы платить более высокую цену за продукты, содержащие только ингредиенты естественного происхождения.
  • Среди стран-потребителей бета-каротина выделяются США, а среди фирм, которые его производят – DASF SE.

Использование бета-каротина в косметических целях

Как Витамин А влияет на здоровье кожи
Каротин и здоровье кожи

Существуют различные маски и кремы на основе провитамина. Они помогают при следующих типах кожи:

  • Сухая кожа. Помогут увлажнить и питать сухую кожу, предотвращая шелушение и сухость.
  • Нормальная кожа. Помогут улучшить текстуру и сделать кожу более сияющей.
  • Комбинированная кожа. Используются на сухих участках, не затрагивая жирные участки.

Указанные косметические средства позволяют также уменьшить пигментацию кожи, уменьшить признаки старения и воспрепятствовать воспалениям и прыщам на коже.

 Интересный лайфак для красоты кожи — принимая бета-каротин в летнее время, на солнце кожа быстрее приобретает красивый загар. За счет своих полезных действий, каротин не дает коже дрябнуть и сохнуть.

Роль бета-каротина в профилактике заболеваний у животных

Витамин А профилактика заболеваний у животных
Собака и кошка
  • Проведенные опыты подтвердили высокую эффективность синтетического каротина в случае его применения в профилактике патологий у животных.
  • Согласно данным ветеринаров, риск заболеваний при применении препарата при различных акушерско-гинекологических заболеваний у коров сокращался в несколько раз.

Заключительные мысли

Продукты, содержащие витамин А
Овощи желтого цвета

Вышеизложенное говорит о значительном влиянии провитамина на многие сферы жизни человека, прежде всего, на его самочувствие. Наше здоровье и провитамин – братья навек.

Используемая литература

Н. Д. Сорока. Бета-каротин в терапии острых респираторных заболеваний у детей. Детские инфекции 2011•№ 1

https://plan-baby.ru/statyi/chem-polezen-beta-karotin-dlya-organizma-zhenshchiny

А. Д. Ачмиз, Е. В. Лисовая, Е. П. Викторова, А. В. Схаляхов. Физиологическая роль каротиноидов и их применение в технологиях пищевых продуктов. https://newtechology.mkgtu.ru/jour/article/view/639

С.О. Ключников и др. Значение бета-каротина для организма детей. Российский вестник перинатологии и педиатрии, 6, 2008.

В. М. Коденцова. Витамины. МИА, М.,2015

Bjelakovic G and others. Antioxidant supplements and mortality // Curr. Opin. Clin. Nutr. Metab.Care. — 2014. — Vol. 17. — № 1. — Р. 40–44.

https://propionix.ru/tehnologiya-mikrobiologicheskogo-sinteza

Дмитриева Т. Бета-каротин как основа профилактики акушерской патологии у высокопродуктивных коров. Национальная ассоциация ученых (НАУ) # II (7), 2015 / Ветеринарные науки

Abdiel
Оцените автора
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )
Бутик здоровья
Добавить комментарий